Wie unsere digitale Lösungen Gastronomen und Hoteliers helfen, den Fachkräftemangel zu mindern.
Vielen Gastronomen fehlen aktuell Mitarbeiter.
Laut DEHOGA haben 325.000 Mitarbeiter die Branche 2021 verlassen. Dennoch können Sie mit unseren Lösungen auch mit weniger Mitarbeitern arbeiten und Gäste bedienen oder auf Selbstbedienung mit wenig Aufwand umstellen.
Bei zu wenig Fachkräften, kann man natürlich jammern oder sogar den Laden zusperren. Besser ist es aber Lösungen zu suchen, wie zum Beispiel die Gäste einfach mit in die Bestellabwicklung einzuspannen, wie mit Digitalen Lösungen
und Self-Order durch den Gast. Wichtig ist, dass die wenige noch vorhanden Kellner mit Laufwegen entlasten werden. Hier ein Beispiel nur für die Abwicklung einer einzigen Nachspeise, wie es normal läuft und wie es besser laufen
könnte.
Alleine eine Nachspeise auf dem klassischen Weg abzuwickeln bedeuten 8 Laufwege für den Kellner. Zählen Sie einfach mal mit:
1. Gast winkt – Kellner geht zum Gast (erster Weg)
2. “Könnten Sie bitte die Nachspeisenkarte bringen” – (Kellner geht
(zweiter Weg) und bringt Nachspeisenkarte (dritter Weg
) und geht wieder zurück. (vierter Weg)
3. Kellner kommt und nimmt Nachspeisenbestellung auf
(fünfter Weg). Geht wieder zurück (sechster Weg)
und tippt Bestellung in die Kasse oder Orderman ein
4. Kellner bringt Nachspeise (siebter Weg)
, wünscht guten Appetit und geht wieder zurück (achter Weg)
Und nun der Bestellablauf mit einer PDF-Speisekarte. Hier reduziert sich der Aufwand schon mal um 50% auf 4 Wege:
1. Gast öffnet PDF-Speisekarte am Handy und winkt dem Kellner (erster Weg
).
2. Kellner nimmt Bestellung auf und geht wieder zurück (zweiter Weg) und tippt Bestellung in die Kasse oder Orderman ein.
3. Kellner bringt Nachspeise (
dritter Weg), wünscht guten Appetit und geht wieder zurück (vierter Weg
)
Und die beste Option – der Gast bestellt selbst mit Digitaler Speisekarte wie app2get. Das ist die ideale Varianten mit nur noch 2 Laufwegen für den Kellner. Reduzierung der Laufwege um 75% (!):
1. Gast öffnet den individuellen Tisch-QR-Code und bestellt am Smartphone (oder Tablet) selbst die Nachspeise
2. Kellner oder Foodrunner bringt die Nachspeie (erster Weg
), wünscht guten Appetit und geht wieder zurück (zweiter Weg).
Ergänzung mit Service-Robotern
Wie Sie an diesen 3 Beispielen sehen konnten, können Sie Ihren verbliebenen Kellnern drastisch Laufwege sparen und damit wertvolle Zeit für die noch verbliebenen Kellner.
Eine weitere Möglichkeit ist es mit den Service-Robotern das Essen direkt aus der Küche zum Tisch zu schicken. Diese sind zwar mit rund 19.000 Euro nicht günstig, rechnen sich aber sehr schnell.
Vor allem dann eine sinnvolle Lösung, wenn sich keine Mitarbeiter für den Service finden lassen und ein Umstieg auf Selbstbedienung nicht möglich ist.
Lassen Sie einfach die Gäste selbst bestellen oder steigen direkt auf Selbstbedienung um.
In Zeiten von Lockdowns sind niedrige Kosten wichtig zum Überleben des Betriebes. Wir haben Lösungen, die wenig Kosten und Ihnen helfen, den Fachkräftemangel auszugleichen.
Unsere Lösungen und Module zur Digitalisierung der Gastronomie
Lassen Sie einfach die Gäste selbst bestellen oder zumindest die Speisekarte digitalisieren.
Hier sind unsere Möglichkeiten:
Sie brauchen nur eine einfache Digitale Speisekarte für Ihren gastronomischen Betrieb? – Dann starten Sie doch einfach mit unserer PDF QR-Code Lösung.
Aufsteller auf die Tische mit den QR-Codes, die gleich Ihre PDF-Speisekarte öffnet.
Super günstig mit 20 Euro* mtl. mit bis zu 4 Änderungen im Monat (Ideal für wöchentliche Änderungen)
(* = netto, zzgl. Mwst. = 23,80 Brutto. Berechnung erfolgt 1x im Quartal in Höhe von 71,40 Euro Brutto)
Über 80 verschiedene Anbieter an Digitalen Speisekarten gibt es aktuell im Markt. Dabei handelt es sich oftmals um unpraktikable Lösungen.
Alpha11 hilft Ihnen hier das passende Produkt für Ihren Einsatzbereich zu finden. Unterschiede in den monatlichen Kosten, Funktionsumfang, Inhouse, Liefer- oder Abholgeschäft sind meistens immens.
Gerne beraten wir Sie telefonisch oder per E-Mail. Nehmen Sie einfach jetzt Kontakt zu uns auf.
Funktionsübersicht von unseren Digitalen Speisekarten
Live-Speisekarte mit schneller Deaktivierung ausgegangener Artikel
Kellner-Ruf jederzeit aktivierbar oder auch ausschaltbar
Bezahlanforderung – gleich mit Abfrage des Zahlweges (Bar, Karte…) und Abfrage ob Bewirtungsbeleg benötigt wird
PDF-Speisekarte als einfachste Variante der Digitalen Speisekarte
Liefer- & Abholmodul – Provisionsfrei
Designanpassung an das Restaurant CI
Kassenintegration für Gastro-Kassen wichtiger Hersteller
Kellner-Pager informiert Kellner über Tischruf, Küchenruf oder Zahlwunsch
Digital Signage – Anbindung der Speisekarte direkt auf Monitore
einmalige Einrichtung der Speisekarte – auch als Dienstleistung von uns verfügbar
verschiedene Zahlungsmöglichkeiten für die Gäste (PayPal, Karten, Apple-Pay uvm.)
Dehoga warnt vor offen liegenden Gäste-Listen. Diese können ein Verstoß gegen Datenschutz sein, wenn andere Gäste sehen können, wer vor ihnen im Lokal war oder ist.
Durch das Online-Formular hat nur der Restaurant-Manager/Inhaber Zugriff auf die Gäste-Listen und kann diese bei Bedarf den Gesundheitsbehörden nur für einen bestimmten gesuchten Zeitraum zur Verfügung stellen.
QR-Code Corona Gästeerfassung mit Datenschutz
Mit dem Gastro-Roboter BellaBot kommt ein neuartiger Service-Roboter in den Markt, der die Kellner entlastet und diese sich mehr um die Gäste kümmern können.
In Kooperation mit app2get können die Gäste nun selbständig mit der Digitalen Speisekarte Essen bestellen.
Die Bestellung wird über die angeschlossene Kasse automatisch auf den Tisch gebucht und am Küchen-Monitor die neue Order angezeigt.
Sobald das Essen fertig ist, sendet die Küchen das fertige Essen sofort zum Tisch.
Kontakt zu uns
Digitale-Speisekarte.org ist ein Service der Alpha11 GmbH.
Wenn Sie eine spezielle Aufgabe haben und eine Lösung suchen, melden Sie sich einfach bei uns.
Sie erreichen uns unter diesen Kontaktdaten:
Wendelsteinstr. 2
D-85669 Pastetten
Telefon: 08124-4441350
Email: info@digitale-speisekarte.org